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Farine de petit épeautre de Provence issue de l'Agriculture Biologique.

Présentation générale

C’est au pays de Giono, au cœur de la Provence, autour d’une maison rurale traditionnelle du Pays de Forcalquier du XVIIIéme siècle que nous sommes installés. L’exploitation agricole du lieudit « Les Truques » est l’accomplissement, le fruit d’un rêve et d’un travail familial.

Nous exploitons aujourd’hui un domaine de 20 hectares et toutes nos cultures sont réalisées en « agriculture biologique », par respect de l’environnement et du développement durable.

Notre activité principale se décline essentiellement autour des trois productions emblématiques de la Trilogie Méditerranéenne :

• Les Céréales : nous cultivons du Petit Epeautre de Haute Provence (IGP), l’ancêtre de tous les blés, non modifié génétiquement depuis plus de 10 000 ans. En parallèle, nous cultivons également du Kamut ©, du Meunier d’Apt anciennes variétés de blé, aux nombreuses qualités nutritionnelles et du Seigle, céréale rustique et marginale.
• L’Olivier : nous entretenons une oliveraie d’Olives Aglandau (AOC), une des variétés d'olive reines en Pays de Haute Provence,
• La Vigne : nous avons du Merlot et du Cabernet Sauvignon, avec lesquels nous allons réaliser des vins de cépages.

Enfin, les Truques, c’est aussi des ruches, une plantation de chênes truffiers, une étendue de 100 hectares de landes et de forêts parcourues par un troupeau de brebis …

Nos méthodes de travail sont également artisanales, de la semence à l’empaquetage, en passant par la récolte, tout est réalisé par la famille. Seules les transformations des produits (biscuits, pâtes..) sont faites par des artisans locaux, sélectionnés pour leur savoir faire.

Nous vous proposons alors des produits simples et originaux, vrais, aux grandes qualités gustatives et nutritionnelles, sans additifs, arômes ni conservateurs. Nos recettes ont été élaborées avec des livres anciens, et travaillées avec des chefs traditionnels, afin de rester dans l’authenticité de la Haute Provence, terre de Senteurs et de Saveurs.

La Trilogie Méditerranéenne

 Au pays de Giono , autour d’une maison rurale traditionnelle du pays de Forcalquier du XVIIIéme siècle ou nous cultivons nos 15000 oliviers (dessin)

Située au cœur de la Provence, au bord du Parc Naturel Régional du Luberon, sur la commune de Forcalquier, notre exploitation familiale a caractère artisanal.

Créée en 1993, elle est le fruit de l'association de deux confiseurs

la famille ARIZZI exploite aujourd'hui un domaine de 400 Oliviers, en Agriculture "raisonnée"; par respect de l'environnement. Pour assurer la qualité optimum et la garantie de leur huile d'olive, Monsieur Fortuné ARIZZI crée son propre moulin au sein du domaine.

Nos recettes sont élaborées à partir des recettes de livres anciens.

Un principe :

Des produits de base, simples, vrais, sans additif ni conservateur et des matières premières sélectionnées pour leurs qualités gustatives.