Un terroir local, un savoir familial, une fabrication artisanale
La Trilogie Méditérannéenne
petit épeautre
Nous cultivons du Petit Epeautre, l’ancêtre de tous les blés, non modifié génétiquement depuis plus de 10 000 ans.
Olive
Nous entretenons une oliveraie d’olives Aglandau (AOC), une des variétés reines en Pays de Haute Provence.
Vigne
Nous élevons des vignes Merlot et Cabernet Sauvignon, avec lesquelles nous allons réaliser des vins de cépages.
Le choix de nos cultures s’est porté sur cette trilogie car elle est ancrée dans ma mémoire depuis les cours de latin du lycée, allez savoir pourquoi, ce passage de notre histoire m’a marqué…
La trilogie méditerranéenne était l’agriculture vivrière des romains. Elle associait blé, vigne et olivier et fut longtemps la base de l’alimentation méditerranéenne : le blé pour les galettes, la vigne pour le vin, l’olivier pour l’huile.
Les Truques, ce sont aussi des ruches, une plantation de chênes truffiers et plusieurs hectares de landes et de forêts parcourues par nos ânesses, Marguerite, Eléonore, Sancie et Beatrice, du nom des quatre reines, filles du Comte de Forcalquier.
Agriculture biologique
depuis 2001
Nous cultivons aujourd’hui un domaine de 23 hectares et toutes nos cultures sont labellisées “agriculture biologique”. Cette démarche, initiée dès l’installation, résulte d’un profond respect de l’environnement et du développement durable.